Pempek Ikan Nila, Inovasi Mahasiswa UNG di Desa Payunga

NUSANTARA1.ID – Inovasi mahasiswa Universitas Negeri Gorontalo (UNG) menarik perhatian warga Desa Payunga, Kecamatan Batudaa, Kabupaten Gorontalo.

Lewat program Kuliah Kerja Nyata (KKN) Tematik II, mereka berhasil mengolah ikan nila menjadi pempek, produk cemilan khas yang berpotensi menjadi sumber ekonomi baru bagi desa.

Program KKN UNG di yang berlangsung sejak 6 Agustus hingga 21 September 2025 di desa ini melibatkan 14 mahasiswa sebagai motor penggerak.

Mereka tidak hanya hadir untuk sosialisasi, tetapi juga melatih melalui workshop bagi warga agar mampu mengolah ikan nila menjadi produk siap jual bernama ‘Pempek Ikan Nila Payunga’ pada 29 Agustus 2025.

Pelatihan dilakukan melalui tiga tahapan utama, mulai dari pemaparan manfaat gizi ikan nila, pemutaran video tutorial, hingga demonstrasi langsung di balai desa langkah sebagai praktik dari teori yang ada.

Warga, terutama ibu-ibu rumah tangga, turut serta mencoba membuat pempek secara mandiri dengan bahan dasar yang bisa didapatkan dari hasil SDA wilayah tersebut.

Koordinator KKN, Moh. Hidayat Hasni, mengatakan ide ini lahir dari hasil observasi di lapangan. Selama ini, masyarakat hanya mengonsumsi ikan sebagaimana biasanya atau konvensional.

Padahal, jika dilihat lebih dalam melalui pengetahuan dan pandangan ekonomi, desa mereka memiliki potensi ikan nila yang melimpah.

“Melalui program ini, kami ingin membuka peluang usaha baru bagi masyarakat. Ini kami lihat ada potensi dan SDA di sini mempuni,” ujar Hidayat usai evaluasi, Senin, 29 September 2025.

Kata Hidayat, respon pemerintah dan masyarakat setempat pun sangat positif. Warga mengaku terbantu dengan pelatihan tersebut karena menghadirkan wawasan baru tentang pengolahan hasil perikanan.

Jika konsisten, inovasi ini bukan hanya menambah variasi konsumsi, tetapi juga berpeluang memperkuat ekonomi desa. Pempek ikan nila Payunga bisa menjadi produk lokal dengan daya saing di pasar Gorontalo.

“Kami harap hadirnya pempek ikan nila ini bisa dikembangkan menjadi produk unggulan desa, dan membawa dampak ekonomi bagi masyarakat bahkan untuk perputaran perekonomian Gorontalo,” tutupnya. (*)